先日から寝かせ玄米についてネットで調べていて、一昨日は会社に電話をして質問もしました。寝かせ玄米は酵素玄米ではないと書いてあり、その点についてでした。
圧力鍋で炊いてから120度以上の温度で寝かせるようです。酵素玄米は70度で3日間保温するので、温度の違いを確認しました。
酵素は高温では増えないそうで、酵素玄米にはならないとのこと。常温のレトルトにするために高温高圧にするようです。玄米ご飯の工業化であると理解しました。なお、価格も私が設定しようと思っているよりも少し高くて一安心しました。
最近、衣類でも何でも通販が多くなっていますが、通販では得られないもの、対面販売のメリットを再確認することが大切だと思う今日この頃です。
